Notre histoire

L'année 1882Fransisca Fincent s'est mariée trois fois, s'est retrouvée veuve deux fois et s'est mariée deux fois. mère de 10 enfants. Avec son premier mari, François de Fonseca, issu de la noblesse espagnole, elle a eu cinq enfants et avec son deuxième mari, Felix Vandepitte, un meunier d'Aalter, elle a eu deux enfants. Enfin, elle a épousé Louis De Vos, avec qui elle a eu trois autres enfants. Père Le Renard était meunier et à côté du moulin, Fransisca avait son auberge. Elle servait de salle d'attente pour les paysans qui venaient y moudre leur grain. Les paysans payaient le meunier avec deux mesures de farine de chaque sac moulu. Cette farine servait à faire du pain. On pouvait donc manger à l'auberge du pain avec du jambon fumé, du "fromage plat" ou une omelette paysanne.

Franciska a été rejointe par sa couvée "Mère Siska et bientôt tout le monde s'adressa à elle de cette façon. Lors d'un voyage à Amsterdam, Mère Siska a vu une peinture représentant un gaufrier avec quatre cœurs. De retour à la maison, elle demanda à son beau-frère, forgeron à De Pinte, de peindre un gaufrier avec quatre cœurs. gaufrier forger avec cinq cœurs. Ainsi, elle avait pour deux gaufres a un cœur pour chaque enfant et à chaque anniversaire, des gaufres étaient préparées.

Dans le cadre de la L'auberge de la mère Siska Les ventes étaient organisées par les notaires. Lorsqu'un notaire d'Anvers goûta les gaufres des enfants de Mère Siska, il lui demanda d'organiser une fête de gaufres similaire pour sa fille. La fête fut un succès et marqua le début de la vente de gaufres à la demande.

L'auberge de la mère Siska devint un point de rencontre pour les touristes venant de Heist. Un service de transport par charrette et cheval a été mis en place pour amener les gens. Dix ans plus tard, en 1892, les gens pouvaient également déguster la spécialité sans commande préalable. Le nombre croissant de visiteurs rendit nécessaire l'agrandissement de l'établissement. Dans le jardin, on installa des tables à tréteaux et la mère Siska acheta des chaises pliantes à un cirque en faillite. Ces chaises ont servi jusqu'en 1987 et sont toujours en notre possession. Le fils de la mère Siska a fait cuire les gaufres sur un feu de bois et a fait le gros du travail, tandis que le filles servies à l'auberge. En hiver, le enfants en Wallonie pour y travailler et leur Remise à niveau en français afin de mieux servir la clientèle majoritairement francophone.

Le gaufrier de la mère Siska a connu un tel succès que deux fils et trois filles à 1907 Un deuxième gaufrier, "Avec les enfants SiskaL'année suivante, la maison d'édition, située sur la place Oosthoekplein, a ouvert ses portes. Sa fille cadette, Marie, a également voulu suivre son exemple lorsque la Première Guerre mondiale a éclaté en 1914. La mère Siska est décédée en 1918 des suites de la grippe espagnole. et n'a pas été autorisé à assister à l'ouverture de la troisième affaire.

Marie avait acquis de l'expérience auprès de sa mère et de ses sœurs et était déterminée à ce que la la troisième Siska serait la plus grande, la plus belle et la mieux située. Ainsi, elle a ouvert en 1919Le projet "At the daughter Siska", qui deviendra un an plus tard "At the daughter Siska", qui deviendra un an plus tard "At the daughter Siska". "Marie Siska.

Son exemple a été suivi par son cadet frère qui, en 1923 "Gustave Siska" ouvert.

La petite-fille de la mère Siska serait en 1936 ouverture de la cinquième Siska à St Idesbald près de Koksijde. Ce commerce portait le nom de "Siska du Zoute", en référence au célèbre commerce de Het Zoute.

Jusqu'après la Seconde Guerre mondiale, les Siskas ont continué à s'agrandir et ont contribué au développement touristique de Het Zoute. Contrairement à leur mère, seuls quelques-uns des enfants de Mère Siska étaient mariés. Ils avaient donc Marie Siska une fille et un fils. Elle filsUrbain Dossche, serait en 1949 avec son épouse Georgette Marie Siska prend le relais. Sa sœurGermaine Dossche, a pris Kinders Siska des tantes.

Urbain et son épouse ont commencé à agrandir Marie Siska. Ils ajoutent un club de mini-golf et élargissent le menu pour en faire un restaurant. La renommée de Marie Siska dépasse largement les frontières du pays. Les stars qui viennent se produire au casino passent invariablement par Marie Siska et ses fameuses gaufres.

Paul Anka, Joséphine Baker, Martine Carol, Ava Gardner, Gilbert Bécaud, Etchika Choureau et The Platters ont été invités ici. Ce fut également un honneur de Le roi Léopold III et la reine Astrid Bienvenue chez Marie Siska. Ils avaient une maison de campagne dans le Zwin et après la guerre, le roi venait régulièrement manger des gaufres après une partie de golf avec ses amis. Il prenait place dans une pièce à part et la table à laquelle il s'asseyait s'appelait la "table des gaufres". "Table du roi" mentionné. Vous pouvez encore vous asseoir à cette table chez Marie Siska.

Au 1967 était Marie Siska complet reconstruit à l'exception de la gaufrerie. Un complexe de 450 places à l'intérieur et de 550 places à l'extérieur voit le jour. En 1987 L'activité a été transférée à le petit-fils Stefan Dossche et son épouse Nathalie. Des investissements importants ont à nouveau été réalisés. Un hôtel de sept chambres de luxe est ajouté. La plaine de jeux est entièrement rénovée et Marie Siska se métamorphose.

La nouvelle génération d'enfants royaux y est désormais invitée et, pour beaucoup, Marie Siska est devenue "l'Institut" de Het Zoute. En saison, plus de 1 000 gaufres fraîchement cuites sont vendues chaque jour. Ces gaufres sont toujours fabriquées selon les règles de l'art. recette secrète cuit. En outre, le restaurant occupe également une place importante. Le club de mini-golf sponsorisé par la marque de vêtements River Woods organise chaque année au mois d'août un tournoi pour les enfants, ce qui en fait l'endroit idéal pour passer un après-midi amusant.

La maison parentale "Mother Siska" a été vendue et démolie en 1975. Heureusement, le moulin a été épargné et sert aujourd'hui de résidence. Gustave Siska a été vendu deux ans après sa création pour cause de maladie avant de passer sous le marteau en 2009 pour faire place à une résidence. La Siska de St Idesbald a été vendue en 1960 et est toujours exploitée. Enfin, le propriétaire de Kinders Siska a décidé de vendre son entreprise à un agent immobilier en 2011.

C'est ainsi que l'on en est arrivé à ce que Marie Siska est le seul gaufrier qui soit encore géré par la famille et qui vend les gaufres originales.

Pendant ce temps, nous célébrons les 140 ans des gaufres Siska et la cinquième génération, Marie-Julie Dossche, a rejoint l'entreprise et espérons qu'elle poursuivra également cette savoureuse tradition du sel.

Famille Dossche, Marie Siska