Unsere Geschichte

Das Jahr 1882Fransisca Fincent war dreimal verheiratet, zweimal verwitwet und Mutter von 10 Kindern. Mit ihrem ersten Ehemann François de Fonseca, der aus einem spanischen Adelsgeschlecht stammte, hatte sie fünf Kinder und mit ihrem zweiten Ehemann Felix Vandepitte, einem Müller aus Aalter, hatte sie zwei Kinder. Schließlich heiratete sie Louis De Vos, mit dem sie drei weitere Kinder hatte. Vater der Fuchs war miller und neben der Mühle hatte Fransisca ihr Gasthaus. Dieses diente als Warteraum für die Bauern, die kamen, um dort ihr Getreide zu mahlen. Die Bauern bezahlten den Müller mit zwei Schaufeln Mehl aus jedem Sack, der gemahlen wurde. Mit diesem Mehl wurde Brot gebacken. So konnte man im Gasthaus Brot mit geräuchertem Schinken, "Flachkäse" oder Bauernomelett essen.

Franciska wurde von ihrer Brut begleitet "Mutter Siska" und bald wurde sie von allen so angesprochen. Auf einer Reise nach Amsterdam sah Mutter Siska ein Bild von einem Waffeleisen mit vier Herzen. Wieder zu Hause angekommen, ließ sie ihren Schwager, der Schmied in De Pinte war, ein Waffeleisen Schmieden mit fünf Herzen. Sie hatte also pro zwei Waffeln a Herz für jedes Kind und immer zu jedem Geburtstag wurden Waffeln gebacken.

In der Gasthaus von Mutter Siska Der Verkauf wurde von Notaren organisiert. Als ein Notar aus Antwerpen die Waffeln der Kinder von Mutter Siska probierte, bat er sie, ein ähnliches Waffelfest für seine Tochter zu organisieren. Das Fest war ein großer Erfolg und markierte damit den Beginn des Waffelverkaufs auf Bestellung.

Das Gasthaus von Mutter Siska wurde zum Treffpunkt für Touristen, die aus Heist kamen. Es wurde eine Pferdekutsche eingesetzt, um die Leute zu bringen. Zehn Jahre später, im Jahr 1892, konnte man die Spezialität auch ohne Vorbestellung probieren. Die ständig wachsende Zahl der Besucher machte eine Erweiterung notwendig. Im Garten wurden Tische aufgestellt und Mutter Siska kaufte Klappstühle von einem bankrotten Zirkus. Diese Stühle dienten bis 1987 und sind noch immer in unserem Besitz. Die Söhne von Mutter Siska die Waffeln auf einem Holzfeuer gebacken und übernahm die schwere Arbeit, während die Töchter aufgetischt im Gasthaus. Im Winter ist die Kinder in Wallonien dort zu arbeiten und ihre Auffrischung der Französischkenntnisse um die überwiegend französischsprachige Kundschaft besser bedienen zu können.

Das Waffelhaus von Mutter Siska war so erfolgreich, dass zwei Söhne und drei Töchter unter 1907 Ein zweites Waffelhaus, "Mit den Kindern Siska"am Oosthoekplein eröffnet. Ihre jüngste Tochter Marie wollte ebenfalls ihrem Beispiel folgen, als 1914 der Erste Weltkrieg ausbrach. Mutter Siska starb 1918 an den Folgen der Spanischen Grippe und durfte bei der Eröffnung des dritten Verfahrens nicht dabei sein.

Marie Erfahrungen von Mutter und Schwestern gesammelt hatte und entschlossen war, die die dritte Siska wäre die größte, schönste und am besten gelegene. So eröffnete sie in 1919"Bei der Tochter Siska", das ein Jahr später in "Marie Siska".

Ihr Beispiel wurde von ihrem Jüngsten übernommen Bruder die in 1923 "Gustave Siska" geöffnet.

Die Enkelin von Mutter Siska wäre in 1936 wird die fünfte Siska in St. Idesbald eröffnet in der Nähe von Koksijde. Dieses Geschäft trug den Namen "Siska du Zoute" in Anlehnung an das berühmte Geschäft in Het Zoute.

Bis nach dem Zweiten Weltkrieg wuchsen die Siskas weiter und trugen zur touristischen Entwicklung von Het Zoute bei. Im Gegensatz zu ihrer Mutter waren nur einige der Kinder von Mutter Siska verheiratet. Daher hatten sie Marie Siska eine Tochter und einen Sohn. Ihr SohnUrbain Dossche, wäre in 1949 zusammen mit seiner Frau Georgette Marie Siska übernimmt. Seine SchwesterGermaine Dossche, nahm Kinder Siska von den Tanten.

Urbain und seine Frau begannen, Marie Siska zu erweitern. Sie fügten einen Minigolfclub hinzu und erweiterten die Speisekarte auf Restaurantniveau. Marie Siska wurde weit über die Grenzen des Landes hinaus bekannt. Stars, die im Kasino auftraten, besuchten immer auch Marie Siska und ihre berühmten Waffeln.

Paul Anka, Josephine Baker, Martine Carol, Ava Gardner, Gilbert Bécaud, Etchika Choureau und The Platters waren hier zu Gast. Es war auch eine Ehre für uns König Leopold III. und Königin Astrid Willkommen im Haus von Marie Siska. Sie hatten ein Landhaus in der Zwin, und nach dem Krieg kam der König regelmäßig, um nach einer Partie Golf mit seinen Freunden Waffeln zu essen. Er nahm in einem separaten Raum Platz, und der Tisch, an dem er saß, hieß "Königstafel" erwähnt. Sie können immer noch einen Platz an diesem Tisch bei Marie Siska einnehmen.

Unter 1967 war Marie Siska vollständig umgebaut bis auf die Waffelbäckerei. Es entstand ein Komplex mit 450 Innen- und 550 Außenplätzen. Unter 1987 Das Geschäft wurde übertragen auf Enkel Stefan Dossche und seine Frau Nathalie. Es wurden wieder feste Investitionen getätigt. Ein Hotel mit sieben Luxuszimmern kam hinzu. Der Spielplatz wurde komplett renoviert und Marie Siska erlebte eine Metamorphose.

Die neue Generation von Königskindern ist nun dort zu Gast, und für viele ist Marie Siska zum "Institut" von Het Zoute geworden. In der Saison werden täglich mehr als 1.000 frisch gebackene Waffeln verkauft. Diese werden immer noch nach dem Geheimrezept gebacken. Darüber hinaus hat das Restaurant auch einen wichtigen Platz. Der Minigolfclub, der von der Bekleidungsmarke River Woods gesponsert wird, organisiert jeden August ein Turnier für Kinder und ist damit der perfekte Ort für einen unterhaltsamen Nachmittag.

Das Elternhaus "Mutter Siska" wurde 1975 verkauft und abgerissen. Glücklicherweise wurde die Mühle verschont und dient nun als Wohnhaus. Gustave Siska wurde zwei Jahre nach seiner Gründung aus Krankheitsgründen verkauft und kam schließlich 2009 unter den Hammer, um einem Wohnhaus Platz zu machen. Die Siska in St. Idesbald wurde 1960 verkauft und wird immer noch betrieben. Schließlich beschloss der Eigentümer von Kinders Siska 2011, sein Unternehmen an einen Immobilienmakler zu verkaufen.

So kam es dazu, dass Marie Siska ist das einzige Waffelhaus, das noch in Familienbesitz ist und die originalen Waffeln verkauft.

Inzwischen feiern wir 140 Jahre Siska-Waffeln und die fünfte Generation, Marie-Julie Dossche, in das Unternehmen eingetreten ist, und wir hoffen, dass auch sie diese schmackhafte Tradition des Salzes fortsetzen wird.

Familie Dossche, Marie Siska